正宗卤肉卤菜秘制卤味麻辣鸭货熟食店技术小吃配方秘方开店商用

秘制卤味技术教程【商用】-娜姐技能培训课程目录：

01第一步-高汤熬制mp4
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02第二步-冬夏鸭货处理区别mp4
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03第二步-食材处理-鸡爪、鸡脸、鸭腿
猪脸mp4
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04第二步-食材处理-鸭肠、板肠.mp4
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05第二步-食材处理-鸭翅、鸭心、鸭
肝.mp4
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06第二步-食材处理-鸭头.mp4
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07第二步-食材处理-猪蹄、鸭脖mp4
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08第三步-黄栀子炒糖色(重要)mp4
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09第四步-新起卤汤配料详细克数及顺
序.mp4
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10第五步-卤制流程-1.mp4
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11第六步-卤料配方配比及详细克数mp4
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12第六步-卤制流程2.mp4
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13第七步-卤水的保养.mp4
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