云上课堂 重庆鸡公煲、肥肠鸡公煲直播专场
1.公鸡的选择与腌制；
2.香料的搭配与磨粉；
3.自制辣椒酱的选料与炒制；
4.肥肠的处理与制熟；
5.鸡公煲的制作过程。
1
大厨云上课堂每天直播精彩！支付小小学费带走赚钱技术！
授课大师：中国大厨专家课堂金牌讲师成都十三椒酸菜鱼、大牛米线创始人孟波
重庆鸡公煲又叫烧鸡公是起源于四川、重庆一带的江湖菜久负盛名撑起许多单品小店并流行至全国
鸡公即公鸡鸡公煲即以仔公鸡为主料制作而成的一道江湖菜麻辣鲜香，量大实惠吃完主料还可以涮菜透着平易近人的气质深受大众食客的喜爱
2
此次直播为何选定这道菜？
一，选料为公鸡食材家常又普适顾客百吃不厌
二，成菜滋味浓厚，麻辣鲜香全国范围内流行
食客接受度高
三，以砂锅盛装热辣保温、粗犷大气适合秋冬推出
四，吃完主料还可涮菜成菜附加值更高推出形式更加灵活
既能开单品店，也可给餐厅增项
孟波大师做客直播间，人气超高
鸡公煲开店，遍布全国，人气极旺
3
此次直播孟波大师推出两款出品：重庆鸡公煲、肥肠鸡公煲后者添加煮熟的肥肠段与鸡肉一同烧制油润浓香，更加过瘾
4
重庆鸡公煲的核心关键是自制辣椒酱这也是此菜的美味来源
辣椒酱炒得好成菜才足够红亮诱人麻辣鲜香
孟波大师此次在直播中公开辣椒酱的做法其以糍粑辣椒、郫县豆瓣酱花椒、香料粉添加牛肉、色拉油入锅慢火熬炒至油色红亮、香气扑鼻时即成
其中的香料粉由八角、桂皮、小茴香、白豆蔻等多种香料按比例磨碎而成祛腥提香效果显著
想知道自制辣椒酱如何炒制？香料粉又怎样调配？熬炒火候如何？抓紧进入直播间淘宝吧！
5
除了辣椒酱孟波大师还将详细演示公鸡的选料、腌制、煸炒以及高压、出餐全部流程
鸡肉怎样腌制才细嫩？煸炒时如何调味？肥肠鸡公煲如何炖制？两款鸡公煲的出餐流程是怎样的？
想要在秋冬季节推出此菜的亲千万不可错过这堂直播
6
重庆鸡公煲+肥肠鸡公煲直播课程内容1.公鸡的选择与腌制；2.香料的搭配与磨粉；3.自制辣椒酱的选料与炒制；4.肥肠的处理与制熟；5.鸡公煲的制作过程。
大师实操直播配方和流程全部数字化、标准化授课支持反复回看，轻松易学，快速落地
评论(0)