香辣卤现捞卤水商用小吃技术视频教程正宗衢州鸭头鸭脖摆摊配方

专业卤菜
高清视频简单易学商业配方精确到克内容讲解详细，技术无保留传授
卤味现捞热卤衢州鸭头教学
城林卤味
八年的卤味经验，从摆摊到开店铺的工作实践。现在把我的餐饮技术和实战经验分享给大家。成功的路上并…

卤味现捞热卤衢州鸭头教学
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━01_第一课时—食材焯水.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━03_第三课时—爆香油熬制.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━05_第五课时—卤货腌制和处理.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━06_第六课时—核心卤料包配比.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━07_第七课时—香料处理流程.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━08_第八课时—卤汤调料配比.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━09_第九课时—卤货调色和护色.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━10_第十课时—第二次以后卤货调味和调色的方法.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━11_第十一课时—漂浮大料配比.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━12_第十二课时—第二次及以后卤货漂浮料配比.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━13_第十三课时—五香味的做法.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━14_第十四课时—肉类卤制时间.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━15_第十五课时—素菜卤制方法和时间.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━16_第十六课时—肠类卤制方法和时间.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━17_第十七课时—卤货成品展示.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━18_第十八课时—卤汤长期使用如何养护.mp4
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━2.高汤.mov
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