川菜灵魂—老油，详细比例，细节，炒制过程
课程简介
川菜专用老油呢，就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油，老油的美妙诱人之处，在其色、香、味，其中色就是老油的颜色，香是老油发出的香味！这款老油经过多家酒店，川菜名师指导，色香味都已成熟，相信做川菜的对老油都有接触，熬制方法千变万化，归根结底就是川菜必须的提香味油，如麻辣口味的菜，（毛血旺，沸腾鱼，水煮肉，烤鱼，纸包鱼）等等都会用到这款老油！炒菜，炝油，提味都是必不可少的一款老油课程
1.川菜灵魂，老油成品
2.所有香料粉，花椒泡制准备工作
3.糍粑辣椒制作，豆瓣等准备工作
4.炼制老油的整个详细过程

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