特色菜品46道技术资料（图文）

钱以斌徒弟2024内部资料
一共46道菜品

┣━太湖三白酿面筋（邹兴华）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━妙手回味（张森林）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━家烧洈水大白刁（刘攀）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━小巴依烤羊腿（张青）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━巴萨米克醋排骨（赵勇）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━干煎黑金鲍鱼（蔡小龙）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━油浸鲍鱼（李海浪）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━泰式香茅柠檬脆黄鱼（林浩）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━海螺冷蘸蘸（简志贤）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━潮式爽鱼肚（张森林）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━烧椒元贝三文鱼牛油果塔塔（何斌）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━独蒜白合焗牦牛筋.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━瓦辣海螺片（张震）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━生炒乌米烩油泡松叶蟹（蔡小龙）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━生炝太湖白虾（谭海）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━碧潭酸椒甜虾（谢志勇）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━福建煎蛏（蔡小龙）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━糖焦西班牙5J雪花肉（蔡小龙）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━统计表.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━老萍巷莲花血鸭（陈致富）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━芙蓉烧椒小青龙（刘晓虎）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━蒜泥火炙三文鱼（谢志勇）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━藏香猪箜干饭（简志贤）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━蜂巢黑金牛蛙腿（林浩）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━蜂窝鱼肚配青豆泥（霍新波）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━蜜桂人参果（谭海）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━辣炒28天鸽腿（刘磊）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━酥干菜烧鳗鱼脯（满乐）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━酱香狮头鹅头连脖（韩伟）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━酸椒蒸土鸡.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━酸汤巴鱼煮花胶(王帅).xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━青椒炒青鱼尾.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━青椒炒青鱼尾（刘攀）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━青椒酸菜炒猪手（简志贤）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━青蒜油焖糍粑青鱼（刘磊）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━风干仔排（张森林）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━香薰八宝糯米鳗鱼荷叶卷（林浩）.xlsx
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━鱼子酱棕榈芯（徐金新）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━黄山春笋蒸火腿（王朝阳）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━黄贡椒肥肠头.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━黄贡椒肥肠头（刘攀）.xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━黑松露茉莉香油蟹（胡勇).xls
┃ ┃ ┃ ┃ ┣━黑金叉烧（张世凯）.xlsx