该视频主要讲述了如何制作江南烟熏鸡小吃技术配方。首先准备香料粉和鸡腿，将香料粉和调料与鸡腿混合腌制12小时。然后挂起鸡腿用风扇吹干，放入蒸锅蒸20分钟。接着在大火上放100克糖熏制两分钟，关火焖一分钟，用喷枪烧一下，刷上香油，自然放凉后放入冰箱储存。最后切块摆盘即可。该菜可以批量制作，一次做20-30个鸡腿都可以，冷藏或加热后上桌。

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