本小吃培训视频主要讲述了制作猪手的步骤。首先，将猪手焯水后用凉水投凉，然后转入高压锅中加入葱姜、白酒、盐和适量的水，盖上高压锅盖压制二十五分钟。压好的猪手取出后，将原汤倒出，将猪手放入凉水中投凉，反复两到三遍，直到投凉。然后，将猪手控干水分，摆入盆中，将调料汁和汁水混合后倒入猪手中，封上保鲜膜冷藏腌制十二小时。最后，将腌制好的猪手摆盘或剁成块浇上原汁即可享用。

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