番茄酸汤鱼片简介

是一道色香味俱佳的菜肴，以其酸辣带甜的独特口感而深受喜爱。这道菜以三花鲤鱼为主要食材，通过精细的处理和烹饪技巧番茄的酸甜完美融合。

**主要1. 处理鱼材：将三花鲤鱼的鱼尾切掉，鱼头从中间劈开，鱼肉贴着鱼骨片下，鱼头、鱼骨和鱼胸骨分别切成块，鱼肉则片成大片薄片。

2. 清洗与腌制：将鱼骨和鱼肉分别放入水中清洗，去除血水，鱼肉还需特别溜水十分钟以去除腥味。 3. 煎制鱼骨：锅中放入色拉油，大火煎制鱼骨至两侧变白，加入香，直至鱼骨表皮煎至金黄色。

4. 炒制与调味：将煎好的鱼骨炒碎，加入适量水熬制鱼汤。同时，准备炒香的海南黄椒酱和番茄，与鱼片一同煮制，最后调

特色与口感：

• 酸辣适中：通过海南黄椒酱和番茄的调味，使得这道菜酸辣可口，令人回味无穷。
• **鲜美可口而嫩滑，与浓郁的鱼汤相得益彰，鲜美无比。
• 营养丰富：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，番茄则富含维生素C和多种矿物质，使得这道菜既美味又健康。

**适合鱼适合各年龄段人群食用，尤其适合喜欢酸辣口味和追求健康饮食的朋友。

该视频主要讲述了如何制作番茄酸汤鱼的详细过程。首先，视频展示了如何将鱼处理和切割成适合烹饪的部分，包括鱼骨和鱼肉。接着，详细描述了如何煎制鱼骨、熬制鱼汤，并提供了可以批量制作和保存的建议。随后，介绍了腌制鱼片的方法和注意事项，包括使用蛋清和生粉来增强口感。最后，视频演示了如何将鱼片与炒香的海南黄椒酱、番茄和熬好的鱼汤一起煮制，调制成酸辣口带甜的口味。整体来说，该视频为观众提供了制作番茄酸汤鱼的完整步骤和技巧。