该视频主要讲述了制作小吃香干的过程。首先准备并处理香干，切片后焯水备用。随后，锅中加油爆香肉片，再加入小米辣、蒜片及调料如黑豆豉、剁椒等煸炒。接着，将香干下锅翻炒，并调味加入酱油、老抽等。为提升口感，锅中溜入少量水，并再次调味，加入味精、鸡精、糖，因酱油含盐故不需额外加盐，最后撒入蒜苗花翻炒几下即可出锅。

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