视频主要讲述了脆皮大肠的处理与卤制过程。首先，展示了如何清理和翻转肥肠，去除多余的油脂。接着，通过加料酒和烫水去除腥味。随后，进入卤制阶段，用特定的大肠汤和高压锅处理肥肠。完成后，用大葱穿上肥肠并挂起。随后调制皮水，涂抹在肥肠上，风干后再涂抹一次。最后，挂上两遍特制的浆，吹干后完成脆皮大肠的制作。整个过程详细展示了脆皮大肠从处理到完成的步骤，为观众提供了制作脆皮大肠的完整方法。

 

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